Bugün Mutfaktayım :))

Ben yemek, pasta, börek işlerini de yapmayı severim, ama o işlerde pratik, çok uğraştırmayan çeşitler olacak ve ilham gelecek :))

Bugün biraz zorunlu girdim mutfağa, tembelliğim üzerimde de :) Ama annem kaç gündür atıştırmalık birşeyler peşinde ve beni taciz edip duruyor :))

Önce irmikli pasta yaptım, işte görüntüsü...

Dedim ya, bu işlerde usta değilim, ama yemek ustası dostlardan özür dileyerek tarifini vereyim :))

1 kg. süt
7 çorba kaşığı dolusu irmik
10 çorba kaşığı dolusu şeker
Tarçın, çekilmiş ceviz

Süt, irmik, şeker devamlı karıştırılarak pişirilir, iyice koyu kıvama gelince altı kapatılıp 10 dk. kadar karıştırılarak ılıtılır, uygun bir kaba boşaltılıp üzerine tarçın, ceviz karışımı dökülür.
Kabınızı daha küçük tutarsanız iki kat halinde yapıp arasına da bu karışımı dökebilirsiniz. Benim borcam biraz büyük ya....
Bir de irmik için tavsiyem var... Vakumlu pakette satılan irmik var, o çok güzel kabarıyor, aklınızda olsun...

Sonra kurabiye faslına geçtim, hamurlarına alışkınım, çeşitli çeşitli yaparım aynı hamura değişik şeyler katarak.
Şöyle bir görüntü vereyim, soldaki tuzlu, sağdaki tatlı kurabiye :)

Tuzlu kurabiyemin hamuru:

1/2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı eritilmiş margarin
tuz
yumuşak bir hamur olana kadar un ...
tabii üzerine yumurta sarısı sürülecek.
Yağ fazla gibi görünebilir, aslında yağlı sevmem ama, bu hamur kaldırıyor ve insanın ağzına hiç yağlı gelmiyor.
Ben kurabiyelerde ve böreklerde davul fırın kullanıyorum, o nedenle derece ve süre veremiyorum. Davul fırından çoook memnunum:)
Bu hamura,
*kaşar peynir rendesi, kırmızı biber katarak bir çeşit yapabilirsiniz,(bugün bu çeşidi yaptım)
*Mahlep katarak çatal çörek yapabilirsiniz,
*İçine ıspanak veya sucuk sosis gibi birşeyler koyabileceğiniz minik poğaçalar yapabilirsiniz,
ya da sizin yeniliklerinizle...


Tatlı kurabiyemin adı "koparma"

1 paket eritilmiş margarin
1,5 su bardağı toz şeker
3 yumurta
4-5 bardak un
1 paket kabartma tozu

Tüm malzemeyi yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz, ceviz büyüklüğünde koparıp koparıp, hiç şekillendirmeden tepsiye konduruyoruz, araları iki parmak açık olsun, kabarıp biraz yayılıyor.

Bu hamura,
*Kırılmış ceviz veya fındık , üzüm, biraz tarçın katabilirsiniz, bu defa ben öyle yaptım, cevizli:)
*Bol hindistan cevizi ile yapınca"koko" gibi oluyor,
*Bol tarçın ile şekillendirerek denedim, güzel oldu,
*Kakaolu yapıp şekillendirip pişirdim, o da güzel oldu.

Yani bir tuzlu, bir de tatlı hamurum var, çeşit çeşit, şekil şekil yapıp duruyorum :))

Bugün yapmadım ama gene içine değişik şeyler katarak çeşitlendirdiğim bir de kek tarifim var, o da güzel oluyor. Özellikle Fiamma'ya bu tarif :)

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt 
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Malzemeler sırasına göre birer birer konarak mikserle çırpılır, ortası delik kelepçeli kalıba tam geliyor, mini fırında 175 derecede pişiriyorum.

Bu tarifi kakaolu, cevizli, elmalı, havuçlu, portakal kabuklu, böğürtlenli, limonlu, damla çikolatalı çeşitlerde denedim, oldu :))